糖尿病是由於體內胰島素分泌功能失調所引起的疾病，病患由於血糖調節能力欠佳，而影響了營養素的代謝與吸收，長久下來，可能導致器官的病變。飲食控制是使身體所需要的營養素能夠獲得充份供給，而血糖亦能夠維持正常。
飲食原則
＊養成定食定量的飲食習慣，可採少量多餐的方式進食。
＊烹調方式宜多用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等。
＊炒菜宜使用植物油，如：沙拉油、花生油、玉米油等，忌用動物油，如：豬油（清香油）、牛油、肥肉、豬皮、奶油等。
＊少吃油炸品或脂肪含量較高的食物，如：花生、瓜子、腰果、核桃、香腸、熱狗等。
＊飲食不可太鹹，且要少吃膽固醇含量偏高的食物，如：內臟類（腦、肝、腰花）、蟹黃、蝦卵、魚卵等，一星期不超過3~4個蛋，若不食用蛋黃，可用兩個蛋白代替一個蛋。
＊多選用富含纖維質的食物，如：全穀類主食、蔬菜及水果，可延緩血糖的升高。
＊含澱粉質高的食物應按營養師指導食用，如：甘藷、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、栗子、毛豆、乾豆類（紅豆、蠶豆等）、鹹的中西式點心（如：蟹殼黃、燒賣、咖哩餃等），及節慶應景食品（如：肉粽、鹹甜月餅、年糕等）。
＊下列食物應減少食用：勾芡的濃湯、冬粉、糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、酒類、罐頭或盒裝果汁、蜜餞、蛋捲、太白粉、蕃薯粉及其加工製品（如：粉條、粉圓、西谷米等）。
＊嗜甜食者，可選用甜味劑，如阿斯巴甜（Aspartame）、醋磺內酯鉀（ACE-K）來代替糖調味。果糖對糖尿病患者而言，並非良好的糖代用品。
＊維持標準體重有助於血糖控制。
